本報訊 北京消息：近期網上有消息稱，很多粥屋和快餐店提供的黏稠香粥，大多使用了黃原膠、“粥寶”等增稠劑。
專家表示，粥中加增稠劑不會危害人體健康，消費者不需恐慌。不過，粥店如果是為了降低成本而添加，則違背了食品添加劑的使用原則，有以次充好和作假的嫌疑。
中國農業大學食品與營養工程副教授朱毅介紹，正常情況下，熬制的粥里的米粒應該又軟又爛，且水會顯現出濃白色。如果加了增稠劑，會顯得很透明、吃起來黏稠，但米粒稀少。
國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱博士指出，所謂的“粥寶”，配料主要是澱粉或改性澱粉。增稠劑的安全性非常高，在很多食品中沒限制使用量，所謂的“長期超標使用會對人體有害”，並無科學依據。（廖愛玲） （原標題：粥中加增稠劑 專家稱對人體無害）
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