本報訊 北京消息:近期網上有消息稱,很多粥屋和快餐店提供的黏稠香粥,大多使用了黃原膠、“粥寶”等增稠劑。
  專家表示,粥中加增稠劑不會危害人體健康,消費者不需恐慌。不過,粥店如果是為了降低成本而添加,則違背了食品添加劑的使用原則,有以次充好和作假的嫌疑。
  中國農業大學食品與營養工程副教授朱毅介紹,正常情況下,熬制的粥里的米粒應該又軟又爛,且水會顯現出濃白色。如果加了增稠劑,會顯得很透明、吃起來黏稠,但米粒稀少。
  國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱博士指出,所謂的“粥寶”,配料主要是澱粉或改性澱粉。增稠劑的安全性非常高,在很多食品中沒限制使用量,所謂的“長期超標使用會對人體有害”,並無科學依據。(廖愛玲)  (原標題:粥中加增稠劑 專家稱對人體無害)
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